Theorieën over honger: waarom eten we?

Het is middag en we beginnen honger te krijgen. Minuten verstrijken en het gevoel wordt steeds acuter. We moeten iets in onze maag stoppen! Maar wij hebben het te druk en kunnen het niet. Het is twee uur en opeens beseffen we dat we geen honger meer hebben. Hoe vaak hebben we niet gehoord dat ik geen eetlust meer heb? Zonder enige twijfel verschillende theorieën over honger geven verschillende antwoorden op de vraag waarom eten we?

Het antwoord lijkt voor de hand liggend: omdat we honger hebben. Maar is dit werkelijk de reden? Gedeeltelijk wel, dus waarom hebben we soms honger? Waarom eten we meer dan we nodig hebben als we ons favoriete gerecht voor ons hebben? Ik heb geen honger meer, maar ik kan het niet laten en dus eten we tot we barsten.

Hieronder presenteren wij de theorieën over honger belangrijker. Degenen die ons eetgedrag verklaren en die ons een antwoord bieden op de voorgaande vragen.

Theorieën over honger

Setpoint-hypothese

De setpoint- of referentiewaardetheorie schrijft honger toe aan het gebrek aan energie . Wanneer we eten, herstellen we dus ons optimale energieniveau, ook wel het energiesetpoint genoemd.

Volgens deze hypothese we eten totdat we ons vol voelen, op het moment dat we stoppen met eten omdat ons setpoint opnieuw is vastgesteld. Dat wil zeggen, de handeling van het eten heeft zijn functie vervuld, dus we zullen deze handeling niet herhalen totdat ons lichaam voldoende energie heeft verbrand om ons weer onder deze referentiewaarde te brengen.

Het setpointsysteem bestaat uit drie mechanismen:

Regelgevingsmechanisme: stel de referentiewaarde in. Detector: Identificeert afwijkingen van deze waarde. Actie: Schiet om afwijkingen te elimineren.

Alle setpointsystemen (Wenning 1999) zijn negatieve feedbacksystemen dat wil zeggen dat feedback die voortkomt uit een verandering in een bepaalde richting compenserende effecten in de tegenovergestelde richting veroorzaakt. Deze systemen worden meestal aangetroffen bij zoogdieren en hebben tot doel het behoud van de natuur homeostase .

Als deze theorie uitputtend zou zijn, zouden we moeten stoppen met eten zodra we onze referentiewaarde hebben bereikt. Maar dat is niet altijd het geval, toch? Laten we dan onze reis voortzetten door de theorieën over honger.

Glucostatische theorie

Halverwege de vorige eeuw dachten verschillende onderzoekers dat voedselinname plaatsvond met als doel het op peil houden van de hoeveelheid suiker in het bloed. Deze theorie staat bekend als glucostatica. Dat wil zeggen, we eten als de bloedsuikerspiegel daalt en we stoppen daarmee zodra de normale waarden zijn hersteld.

Lipostatische theorie

Een andere hypothese uit dezelfde periode is de lipostatische theorie. Volgens dit systeem heeft ieder van ons een referentiewaarde voor lichaamsvet. Gedrag aan tafel zou daarom gemotiveerd zijn door de noodzaak om dit punt opnieuw vast te stellen.

Grenzen van setpoint-theorieën

De eerste beperking waarmee deze theorie rekening moet houden, is het feit dat het houdt geen rekening met het belang van de smaak van voedsel, leren en sociale factoren. De gerechten waar we van houden en gezellige diners spelen een rol. Stel je voor dat je je favoriete gerecht voor je hebt staan ​​en een gerecht dat je niet bepaald aanspreekt. Wat gebeurt er? Van het gerecht dat je niet boeit, zul je waarschijnlijk minder nemen, terwijl je vanaf het eerste gerecht eet totdat je vol zit en verder. Natuurlijk: we kunnen zelfs eten zonder honger te hebben. Op deze manier wordt de voedselconsumptie het wordt niet langer geregeld door zogenaamde setpointafwijkingen.

Lowe (1993) stelde dat meer dan de helft van de Amerikanen al een aanzienlijk teveel aan vetophopingen heeft als ze gaan eten. Dit geldt ook voor mensen met overgewicht en die niet stoppen met eten. Dit alleen al geeft aan dat setpoint-theorieën onvolledig zijn.

Bovendien, als deze hypothesen nauwkeurig waren geweest, zouden mensen tot op de dag van vandaag niet hebben overleefd. Pinel Assanand en Lehman (2000) beweren dat Setpoint-theorieën over honger en voedselinname zijn niet consistent met de fundamentele evolutionaire druk op voedselinname zoals wij die kennen.

De onderzoekers leggen uit dat onze voorouders een grote hoeveelheid voedsel moesten eten in afwachting van tijden van hongersnood. Zo sloegen ze calorieën op in de vorm van lichaamsvet. Als de setpoint-theorie rigide was geweest, hadden ze moeten stoppen met eten zodra de afwijking was hersteld, en als het voedsel op was, zouden ze geen caloriereserves hebben gehad.

Positieve prikkeltheorie

Volgens deze theorie is wat mensen en dieren over het algemeen tot eten drijft niet een gebrek aan energie, maar het verwachte plezier van wat ons te wachten staat (Toates 1981). Dit Plezier dit wordt de positieve prikkelwaarde genoemd.

Een lege maag is een slechte adviseur.

-Albert Einstein-

De hypothese is dat de verschillende vormen van druk die we in de loop van de geschiedenis hebben ondervonden als gevolg van een gebrek aan voedsel, ertoe hebben geleid dat we naar voedsel verlangen. A

De eetlust die we voelen hangt af van de interactie van verschillende factoren:

• Smaak .
• Wat we weten over de effecten van dat specifieke voedsel.
• De tijd die is verstreken sinds we het voor het laatst hebben gegeten.
• Het type en de hoeveelheid voedsel dat al in de darm aanwezig is.
• De aanwezigheid of afwezigheid van een andere persoon.
• Bloedglucosewaarden.

Hongertheorieën: Niets is wat het lijkt

Met dit overzicht van de belangrijkste theorieën over . Zo'n gebruikelijk en dagelijks gebaar is niet eenvoudig uit te leggen, omdat we niet alleen eten als we honger hebben, maar ook vanwege het plezier dat eten ons geeft.

Aan de andere kant onderstreept de psycholoog Jaime Silva (2007) dat emoties en stemmingen ook de voedselconsumptie beïnvloeden. Volgens Silva worden we enerzijds geconditioneerd door stemming en emoties. Maar voedsel kan ook veranderen emoties en de gemoedstoestand. Opnieuw zien we dat de voorgaande theorieën niet alle verklaringen voor de voedselconsumptie dekken.

Het leven is een combinatie van pasta en magie.

-Federico Fellini-

Silva stelt dat de invloed van emoties op voedsel omvat onder meer ontremming of beperking van voedsel

Hoe vaak eten we om onze angst te kalmeren? Hoe vaak zijn we om dezelfde reden onze eetlust kwijtgeraakt? Er is ongetwijfeld nog een lange weg te gaan om de wetenschappelijke literatuur over theorieën over honger te verrijken.